Bavette cacio e 'ovo

"Questo cacio l'è un peccato
che oggi ancor non sia onorato,
se la forma rimiriamo
ben perfetto lo troviamo.
Non vi parlo mie Signore,
del suo grato e bel sapore,
poichè noti a tutti quanti
son del cacio gusti e vanti:
è soave ed è mordace,
picca e molce e punge e piace.
Tutto è ver, ma il crederete
quando voi lo proverete."

Cosa cuciniamo quest'oggi per pranzo???? Due spaghi cacio e pepe??? Noooooo...e se aggiungessimo pure 2 uova???Come un tempo...pensate che era considerato anticamente un piatto dei poveri!!!!Ma pensa te...


Ingredienti

-500 g di bavette
-100 g di pecorino romano grattugiato
- 4 uova
-sale & pepe
-olio extra vergine d'oliva





Preparazione

Portare a bollare l'acqua e cuocere le bavette. Nel frattempo riscaldate una padella con un filo d'olio. Rompere le uova facendo attenzione che non si tocchino tra loro e che il giallo rimanga intatto. Salare e pepare. I bordi dell'uovo dovranno diventare croccanti e il giallo rimanere quasi completamente liquido. Scolare la pasta e tuffarvi sopra le uova e spolverizzate con il pecorino.

Questa ricetta partecipa alla raccolta :

http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/09/un-uovo-per-amico.html